Электронная почта : zhou@sinobiochemistry.com Телефон : +86-411-84820079
 |
| Количество: | |
|---|---|
Глюкона дельта лактон (GDL)
SINOBIO
2932209090
Глюкона-дельта-лактон (GDL), или глюконо-дельта-лактон, представляет собой белый кристаллический порошок, вырабатываемый ферментацией глюкозы, который легко растворим в воде и имеет множественные функции, такие как подкисление медленного высвобождения, коагуляция белка и сохранение свежести и широко используется в пищевой промышленности. Ниже приведено подробное введение GDL:
Химическая формула: C₆H₁₀O₆
CAS №: 90-80-2
E Код: E575
Псевдоним: глюконолактон, Δ-глюконолактон, GDL
Физические свойства: белые кристаллические частицы или кристаллический порошок, легко растворимый в воде, нерастворим в эфире. Почти без запаха, с легким сладким вкусом.
1. Медленное выделение: GDL быстро растворяется при добавлении в водный раствор и медленно гидролизует глюконовую кислоту, что приводит к тому же мягкому воздействию, что и молочных кислот бактерий. Это свойство делает его идеальным медленным ослаблением, которое обеспечивает постепенное и непрерывное снижение уровня pH до равновесия.
2. Белок коагулянт: GDL является эффективным коагулянтом для молока и соевых белков. При производстве тофу использование GDL вместо рассола или гипса может производить белый и нежный тофу без горького или вяжущего вкуса, без потери белка и высокого урожая.
3 .
4. Бабочка: GDL в сочетании с бикарбонатом натрия и смешан, чтобы сделать разрыхлитель. При нагревании глюконовая кислота реагирует с бикарбонатом натрия с образованием углекислого газа, который обладает хорошим пышным эффектом и отсутствием запаха, особенно подходящего для теста и жареной пищи.
5. Хелатирующий агент и стабилизатор: GDL можно использовать для предотвращения образования тартара в фруктовом соке, вине и других напитках, а также в качестве стабилизатора пигмента для поддержания цвета мясных продуктов.
6. Регулятор pH: GDL способен регулировать кислотность пищи, медленно высвобождая глюконовую кислоту, тем самым контролируя значение pH.
Условия | Спецификации | Результат |
Идентификация | Положительный | Проходить |
Появление | Тонкий, белый, кристаллический мощный запах без запаха | Проходить |
Анализ | 99,0 ~ 100,50% | 99,56 % |
Вода (метод Карла Фишера) | ≤0,5% | <0,1% |
Уменьшение веществ (как D-глюкоза) | ≤0,5% | <0,1% |
Свинец (PB) | ≤2ppm | 0,05 м.ppm |
Тяжелые металлы | ≤20ppm | <10ppm |
Как | ≤10ppm | 0,05 м.ppm |
Сульфатная пепела | ≤0,1% | 0,05% |
Размер частиц | 25-100 мш | Проходить |
1. Продукты сои: в основном используются в производстве тофу, а также могут использоваться в коагуляции соевых продуктов, таких как соевые цветы.
2. Молочные продукты: его можно использовать в производстве йогурта, сыра и других молочных продуктов в качестве коагулянта или подкисления.
3. Мясовые продукты: его можно использовать при сохранении и стабилизации пигментов мясных продуктов, таких как обеденное мясо, колбаса и красная колбаса.
4. Пекарня: ее можно использовать в качестве разрыхлителя с бикарбонатом натрия для производства пекарных изделий, таких как печенье, жареные рулеты и хлеб.
5. напиток: его можно использовать в качестве подкисления для освежающих напитков, фруктового сока и сахарного сока, с более легким и освежающим кислым вкусом, чем другие кислоты.
1. Что упаковывает？
25 кг/сумка. Мы предоставляем индивидуальный пакет для различного количества.
2. Что за доставка？
Экспресс DHL, FedEx, Tnt ...... или в качестве вашего требования.
3. Какой способ оплаты?
T/T, Western Union, Moneygram или в качестве вашего требования.
Глюкона-дельта-лактон (GDL), или глюконо-дельта-лактон, представляет собой белый кристаллический порошок, вырабатываемый ферментацией глюкозы, который легко растворим в воде и имеет множественные функции, такие как подкисление медленного высвобождения, коагуляция белка и сохранение свежести и широко используется в пищевой промышленности. Ниже приведено подробное введение GDL:
Химическая формула: C₆H₁₀O₆
CAS №: 90-80-2
E Код: E575
Псевдоним: глюконолактон, Δ-глюконолактон, GDL
Физические свойства: белые кристаллические частицы или кристаллический порошок, легко растворимый в воде, нерастворим в эфире. Почти без запаха, с легким сладким вкусом.
1. Медленное выделение: GDL быстро растворяется при добавлении в водный раствор и медленно гидролизует глюконовую кислоту, что приводит к тому же мягкому воздействию, что и молочных кислот бактерий. Это свойство делает его идеальным медленным ослаблением, которое обеспечивает постепенное и непрерывное снижение уровня pH до равновесия.
2. Белок коагулянт: GDL является эффективным коагулянтом для молока и соевых белков. При производстве тофу использование GDL вместо рассола или гипса может производить белый и нежный тофу без горького или вяжущего вкуса, без потери белка и высокого урожая.
3 .
4. Бабочка: GDL в сочетании с бикарбонатом натрия и смешан, чтобы сделать разрыхлитель. При нагревании глюконовая кислота реагирует с бикарбонатом натрия с образованием углекислого газа, который обладает хорошим пышным эффектом и отсутствием запаха, особенно подходящего для теста и жареной пищи.
5. Хелатирующий агент и стабилизатор: GDL можно использовать для предотвращения образования тартара в фруктовом соке, вине и других напитках, а также в качестве стабилизатора пигмента для поддержания цвета мясных продуктов.
6. Регулятор pH: GDL способен регулировать кислотность пищи, медленно высвобождая глюконовую кислоту, тем самым контролируя значение pH.
Условия | Спецификации | Результат |
Идентификация | Положительный | Проходить |
Появление | Тонкий, белый, кристаллический мощный запах без запаха | Проходить |
Анализ | 99,0 ~ 100,50% | 99,56 % |
Вода (метод Карла Фишера) | ≤0,5% | <0,1% |
Уменьшение веществ (как D-глюкоза) | ≤0,5% | <0,1% |
Свинец (PB) | ≤2ppm | 0,05 м.ppm |
Тяжелые металлы | ≤20ppm | <10ppm |
Как | ≤10ppm | 0,05 м.ppm |
Сульфатная пепела | ≤0,1% | 0,05% |
Размер частиц | 25-100 мш | Проходить |
1. Продукты сои: в основном используются в производстве тофу, а также могут использоваться в коагуляции соевых продуктов, таких как соевые цветы.
2. Молочные продукты: его можно использовать в производстве йогурта, сыра и других молочных продуктов в качестве коагулянта или подкисления.
3. Мясовые продукты: его можно использовать при сохранении и стабилизации пигментов мясных продуктов, таких как обеденное мясо, колбаса и красная колбаса.
4. Пекарня: ее можно использовать в качестве разрыхлителя с бикарбонатом натрия для производства пекарных изделий, таких как печенье, жареные рулеты и хлеб.
5. напиток: его можно использовать в качестве подкисления для освежающих напитков, фруктового сока и сахарного сока, с более легким и освежающим кислым вкусом, чем другие кислоты.
1. Что упаковывает？
25 кг/сумка. Мы предоставляем индивидуальный пакет для различного количества.
2. Что за доставка？
Экспресс DHL, FedEx, Tnt ...... или в качестве вашего требования.
3. Какой способ оплаты?
T/T, Western Union, Moneygram или в качестве вашего требования.
